Oranges marocaines revisitées à l'aquafaba
une orange pour deux personnes ( ici sanguines)
quelques amandes effilées
de la vanille et de la cannelle en poudre
eau de fleur d'oranger
eau de fleur d'oranger
du sucre glace
50 g de jus de pois chiches ou autre pour 3,4 personnes
Faire des filets d'orange en retirant la peau
faire torréfier à la poêle les amandes
monter l'aquafaba en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace mélangé à la cannelle et vanille ( elle doit se tenir en la retournant)
Mettre quelques filets sur l'assiette puis jeter 3 grosses cuillères à soupe d'aquafaba et parsemer d'amandes.
No comment, just fabulous!
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