Oranges marocaines revisitées à l'aquafaba

une orange pour deux personnes ( ici sanguines)

quelques amandes effilées 

de la vanille et de la cannelle en poudre
eau de fleur d'oranger 

du sucre glace 

50 g de jus de pois chiches ou autre pour 3,4 personnes

Faire des filets d'orange en retirant la peau
faire torréfier à la poêle les amandes
monter l'aquafaba en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace mélangé à la cannelle et vanille ( elle doit se tenir en la retournant)

Mettre quelques filets sur l'assiette puis  jeter 3 grosses cuillères à soupe d'aquafaba et parsemer d'amandes.
No comment, just fabulous!