Crumble aux brugnons

Un peu de semoule 

brugnons (de quoi remplir la moitié d'un plat à gratin)

2 verres (mesures)  de farine d'épeautre 

1 verre d'amande en poudre 

1 verre de sucre ( moitié moscovido ou rapadura)

2 càs de purée d'amande 

poudre cannelle

poudre cardamome 

4 càs de margarine 

1 verre de  jus  de pois chiches 

1 càs de maïzena 

1/2 jus de citron 

1/2 verre de sucre glace 

Dans un plat à gratin verser un fond de semoule  et un soupson de sucre ( blé, riz, mais);

Couper les brugnons en deux ou en quartiers voir plus selon ce que l'on aime et les poser face sur la semoule. 

Dans un saladier mélanger la farine+ poudre d'amande+  sucre + épices + purée d'amande+ margarine et bien mélanger, cela doit faire une poudre qui s'éfritte à la main. 

Verser sur les brugnons et passer au four à 200 degrés une demie heure.

Dans un autre saladier mélanger le jus de pois chiche+ jus de citron+ sucre glace + maïzena et battre au batteur à oeuf jusqu'à ce que cela fasse des blancs en neige, réserver au frigo.

Laisser tiédir le curable et servir avec une grosse cuillère de blancs en neige.