Soupe de pois cassés au yuzu

une poignée de pois cassés

de l'eau 

sauce soja 

un navet jaune

 une cuillerée de pâte umeboshi

quelques zestes de yuzu

Faire cuire les pois cassés dans l'eau froide ;
Rapper le navet à la mandoline et l'y ajouter,
Verser une demie lune de sauce soja
Ajouter une cuillerée de umeboshi  + zestes yuzu.
Faire cuire 3/4 h à feu doux  et servir.