Tartinade petits pois menthe

200 g de petits pois frais 

une poignée  de menthe 

4 gousses d'ail hachées

2 càs de purée de noix de cajou

un filet de citron

sel

Passer tous les ingrédients au mixer et rectifier en sel, citron ; on peut aussi mettre de l'ail en poudre qui est intéressant en profondeur de goût à la place d'une partie de l'ail frais.
On peut choisir également  la consistance en rajoutant un peu d'eau.