Lasagnes de champignons de Paris

pour 6 pers

1 oignon
3 gousses d'ail

500 g de champignons

120 cl lait de soja

1 càc de purée d'amande

36 g de farine de riz
2 càs de purée d'amande blanche

noix de muscade,sel

225 g de feuilles de lasagnes

Faire revenir les oignons à sec et à couvert , quand ils n'ont plus d'eau ajouter du sel et laisser couvert; Mettre les champignons coupés sur la longueur ( Camille nous à donné l'idée de retirer leur peau) et les cuire à la poêle;

Faire  une béchamel au lait de soja avec la farine de riz et la purée d'amande.

Dans un plat à gratin mettre une couche de béchamel, une couche de champignons /oignons, des feuilles de lasagnes, une couche de béchamel, une couche de champignons, des feuilles de lasagnes et terminer par une couche de béchamel et passer au grill.