Riz au lait aux mirabelles

 

 

400 g de riz rond cuit ( ou basmati si c'est un reste comme moi)

250 ml de lait de soja

un mini pack soja cuisine

1/2 gousse de vanille

sel

amandes et noix de cajou concassées

des mirabelles

raisins secs

sirop d'agave

sirop d'érable

 

Mettre les mirabelles au four pendant une demie heure à 150 degrés.

Faire recuire le riz avec le lait de soja, la vanille et les raisins secs  puis quand la lait est absorbé ajouter le soja cuisine.

Assaisonner de 2 pincées de sel et d'un peu d'agave.

Laisser refroidir les mirabelles puis les mettre sur le riz et réserver au froid.

Pour servir parsemer des noix puis arroser d'un peu de sirop d'érable. 

De manière plus " organisée" on choisira  du riz rond cru et  on prendra plutôt du lait d'amande que l'on versera  jusqu'à obtenir un risotto .