Pâtes à la sauce bolognaise veggie

des penne

une sauce tomate bio

quelques tomates fraiches

des protéines de soja déshydratées ( petites)

de la sauce soja

huile d'olive

sel

piment arabiatta ou espelette

un gros oignon

une gousse d'ail

deux feuilles de laurier

Faire revenir les protéines dans de l'huile d'olive et de la sauce soja à feu vif en remuant bien;
Ajouter l'oignon, saler un peu et couvrir;
Ajouter les tomates fraiches ( émondées) avec la feuille de laurier;
Ajouter la sauce tomate et la gousse d'ail écrasée;
laisser réduire et mijoter à feu doux.

Faire cuire les pâtes al dente, verser la sauce et servir.
Si on est lacto veggie ou flexiterrien :)  on parsèmera le tout de parmesan frais d'origine;