cheese cake cru à la framboise

Pour le fond de tarte ( 18 cm)

125 g d'amandes émondées

125 g de pâtes de dattes

1/4 de càc de sel

 

Pour le cheese cake:

150 g de framboises

100 cl d'huile de coco

100 cl d'agave

225g de noix de cajou

2 jus de citron

Mélanger au robot les amandes et lapâtes de dattes pour en faire une boule puis l'étaler sur le fond du moule à  tarte.
Mixer les noix de cajou ( ayant trempées toute la nuit), l'huile de coco, le sirop d'agave, le sel et le jus de citron.
Etaler la crème sur le fond de tarte puis mettre au congélateur.
Sortir une demie heure avant de sortir et mettre quelques framboises et râper du chocolat 85 pour cent noir dessus ( essayer au rabot si on a).