Gratin de butternut

1 demie butternut  

1 oignon

300 ml de lait de soja

curcuma en poudre

1 càs de crème de noisette 

un peu de sauce de soja

poivre et sel

2 gr d'agar agar

Couper un oignon en tranches et déposer sur un fond de plat à tarte huilé à l'huile de sésame grillé. Couper en tranches assez fines (avec la peau) la demie butternut et les poser dessus.
Mélanger au lait la crème et les assaisonnements avec l'agar agar et faire chauffer jusqu'à petite ébullition puis arrêter aussitôt. Verser sur le plat et enfourner à 180 degrés pendant 50 mn.