Salade japonaise de pâtes aux aubergines

aubergines

gingembre frais

huile d'olive

pâte d'umeboshi ( prune vinaigrée japonaise)

sirop d'érable

Faire frire à la poêle les aubergines coupées en deux environ 10 mns ( il faut qu'elles soient bien moelleuses puis  les essorer sur un papier absorbant.
Raper le gingembre et récolter le jus en le pressant puis mélanger à un peu de pâte d'umeboshi et de sirop d'érable.
Cuire le spâtes al dente;
Couper les aubergines en petits morceaux ou sur la longueur ( si vous les faites avec des spaghettis par exemple) puis assaisonner de la sauce "sucré salé" ( amasuppai)n mettre un peu de gingembre rapé sur le dessus et servir bien frais.