Pèche melba sans glace au yaourt de soja

 

- 1 pèche fraiche bien mûre

- yaourt soja

- quelques flocons d'avoine ou de millet

- essence de vanille

- amandes effilées

Eplucher et couper en morceaux la pèche, la mélanger au yaourt, mettre les flocons d'avoine, le sirop d'érable et les amandes effilées.
Si on a fait un peu de compote d'abricots ( non sucrée de préference) on peut aussi en mettre un peu en coulis avant de faire couler le sirop et de parsemer d'amandes.
C'est gourmand et super light!