Gâteau au miso blanc et yuzu

70 gr de farine de son
70 gr de farine blanche à gâteaux
60 gr de sucre tensai ou brun
50 ml de lait de soja
1 càc de levure
50 ml d'huile de canola ou autre
2 càs de shiromiso ( miso blanc)
1/2 yuzu ( jus et zestes )
2 œufs

Mélanger les poudres d'un côté ;
le mouillé de l'autre en commençant par les jaunes avec le sucre;
Mélanger les deux;
Faire monter les blancs et les incorporer délicatement .
Mettre dans un moule silicone de 10,5 cm par 19,5 environ et saupoudrer de grains de sésame noir.
Servir avec un thé yunan.
Cuire 30 mn à 190 degrés