Taboulé d'okara

250 gr d'okara

1 tomate

1/2 concombre

1 carotte

1/2 oignon rouge

1 jus de citron

shiso si on est au japon

coriandre

L'okara est ce qu'il reste quand on a fait son lait de soja, il se vend également en version déshydratée et dans ce cas il suffit de le mouiller.
Au japon on le trouve dans les supermarchés au rayon frais.
Couper tous les légumes en petits dés, émincer l'oignon, ciseler le shiso ou /et la coriandre, arroser de jus de citron et salez.
Bien mélanger et servir très frais.
Attention l'okara ne se conserve pas plus de deux jours donc à consommer de suite de préference.