soupe froide de concombre et menthe

1 concombre moyen

1/2 avocat

3 branches de menthe

100 g de yaourt de soja

sel

Peler la moitié du concombre,
ciseler la menthe au couteau,
Mixer le concombre en morceau avec le yaourt et l'avocat.
Assaisonner de menthe et de sel, servir bien frais en ajoutant éventuellement quelques glaçons.