Fromage végétal au cumin

"Vous reprendrez bien un peu de munster mon cher"

 

un tofu soyeux
100 gr environ de miso blanc ( marque Ishi si possible)
100 gr environ de miso marron
du cumin

Presser le tofu pendant environ 3 heures puis envelopper le dans de la gaze.
Mélanger les deux misos et étaler sur toute la surface du tofu.
Réserver au réfrigérateur 3 jours puis saupoudrez de cumin.
Avec du pain campagne c'est un délice!

豆腐きぬ１著
石白みそ１００ｇ
赤味噌１００ｇ
クミン

豆腐は３時間プレッスをしてそれからガスに包む。
白と赤味噌を混ぜて豆腐の上に塗る。
三日間で例倉庫に置く。
ガズを取って豆腐の上にキューミンを入れる。
カンパニュパンでおいしい！