Tiramisu au macha

１５ｃｍｘ１５ｃｍ型
下
小豆１００ｇ
水　３ｘ５００ｃｃ
砂糖きび65ｇ
オカラ１００ｇ
寒天４ｇ
上
木綿豆腐３５０ｇ
砂糖６０ｇ
茶大匙３倍
寒天６ｇ
ヴァニラエセンス
カカオこな
豆乳１００ｃｃ

水に昆布を入れて出しをとる。小豆を入れて４５分時間を煮る。
オカラと寒天を注いでまた２分煮る。型の下におく。
ミキサーに豆腐と茶とヴァニラと砂糖を入れて１００ｃｃの豆乳でまた寒天を温めてミキサーに入れる。
小豆の上に注いで冷蔵庫に一晩冷める。出す前にカカオと茶粉をかける。

100 gr d'azukieau 3 x 50 cl65 gr de sucre non raffiné100 gr d'okara4gr d'agar agar
3５0 gr de tofu soyeux60 gr de sucre non raffiné3 càs de macha6 gr d'agar agaressence de vanillecacao en poudrelait de soja 10 cl

Mettre un carré d'algue de konbu dans l'eau et faire un dashi (si on a ). Ajouter les haricots et le sucre et cuire en versant de l'eau au fur et à mesure pendant 45 mn. Mélanger avec l'okara et ajouter le kanten puis cuire encore 2 mn.
verser dans le moule et réserver.

Mixer le tofu avec le sucre et la vanille;
Dans une casserole faites chauffer le lait de soja et le kanten puis verser dans le mixer et mélanger à nouveau.
Verser sur les azukis et laisser une nuit au réfrigérateur.
Avant de servir, saupoudrer de cacao et de macha.