Cheese cake au marron

マロン豆腐チーズケーキ

生地のために
１．アーモンドの粉　大さじ３杯
２．ライ麦または小麦粉の全粒粉　大さじ１杯
３．小麦粉　大さじ４杯
４．５個分の潰したクルミ
５．砂糖　大さじ２杯
６．塩　ひとつまみ
７．ブドウまたはクルミの種の油　大さじ３杯

チーズケーキのために
木綿豆腐３００ｇ
クリの実１５０～２００ｇ
メープルシロップ　大さじ３杯
バニラのさや またはバニラエッセンス　小さじ１杯
水２００ｃｃ
豆乳５００ｍｌ　かんてん４ｇ

生地
１から７を混ぜてボールを作りケーキ型に入れ平らにする。２００℃で１０分間焼く。

チーズケーキ
クリの実を５分間煮て渋皮をはがす。水にバニラ、クリの実と砂糖を入れ１５分間煮た後、ミキサーにかける。
木綿豆腐とメープルシロップもミキサーに加える。
豆乳を温め、かんてんを入れ、これもミキサーに加える。
ミキサーの中身を生地の上にのせ、冷蔵庫で１時間冷やす。

Pour la pâte:

3 càs d'amandes en poudre
1 càs de farine complète
4 càs de farine à gâteaux

5 noix écrasées

2 càs de sucre

1 pincée de sel

3 càs d'huile de pépin de raisin ou de noix

Pour le cheese cake:

1 tofu dur de 300 gr

150 à 200 gr de marrons épluchés

3 càs de sirop d'érable

Une gousse de vanille ou une càc d'essence de vanille

200 cc d'eau

50 ml de lait de soja
4 gr d'agar agar

Mélanger les ingrédients de la pâte et faire une boule puis l' étaler dans un moule et la faire cuire 10 mns à 200 degrés.
Eplucher les marrons crus et les faire bouillir 5 mns.
Retirer au couteau la deuxième peau puis remettre à cuire dans l'eau avec la gousse de vanille fendue ou l'essence.
Mixer le tout puis ajouter le tofu et le sirop d'érable, rectifier.
Dans un peu de lait de soja mettre 4 gr d'agar agar puis le mixer avec le tofu.
Mettre sur la pâte puis faire prendre une heure au réfrigérateur ( attention de choisir un moule à gâteau avec fond amovible pour l'effet cheese cake) .
Servir bien frais.