Gelée de tomates au gingembre et coulis frais

6 tomates

3/4 d'un oignon
sel
4 gr d'agar agar
gingembre frais

Faire revenir les oignons dans un peu de sel et d'huile d'olive;
Ajouter les tomates pelées et cuire environ 15 mns à feu doux.
Mixer puis remettre à feu doux en ajoutant l'agar agar pendant.
Transvaser dans de petits moules et réserver au frais.
Peler les deux tomates restantes , mixer les et passer les au tamis pour récuperer le jus.
Raper du gingembre.
Démouler les gelées sur des assiettes, verser du coulis et mettre un peu de gingembre dessus.
Servir bien frais.