Le gâteau des reines

100 gr d'amandes en poudre

4 càs de kuzu

1 càc de levure

4 càs de farine de riz complet

2 oeufs

5 càs d'huile

1,5 càs de fleur d'oranger

4 càs de lait de soja 4 (ou crème soja?)

50 gr de sucre non raffiné

une pincée de sel dans les blancs

Mélanger toutes les poudres puis ajouter la fleur d'oranger, les jaunes d'œufs , le lait de soja ou la crème et l'huile.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Faire cuire 25 mn à 180 ° dans un four préchauffé