Sablés chocolat kuro goma

80 g. de farine complète

70 gr. de farine blanche

25 gr. de Kuzu
3 càs de purée de sésame 
3càs d'huile neutre 

50 gr de sucre non raffiné Tensai

2 pincées de sel

4 cuillères à soupe de sésame noir

5 cuillères à soupe de cacao en poudre

3 cuillères à soupe de lait de soja

5 cl d'eau

1 cuillère à café de levure

Mélanger tous les ingrédients pour en faire une pâte homogène.

Laisser reposer deux heures à température ambiante.

Cuire à four chaud environ 8 minutes sur une plaque farinée.

Le sésame noir est réputé pour ses vertus bénéfiques grâce aux vitamines qu'il contient et à ses acides gras essentiels. Certaines études lui octroient également des propriétés anti - cancérigènes .
Les japonais l'utilisent principalement en " couverture " de desserts fait à base de riz (mochi ou gyuhi).