Risotto de champignons de Paris

 

1 grosse barquette de champignons

2 oignons moyen
bouquet garni

200 g de riz ( au feeling)

1 L de l'eau

sel, poivre

persil

Faire revenir les oignons à l'étouffée avec un peu de sel, ajouter les champignons , le bouquet puis couvrir.
Verser l'eau, mélanger puis  retirer les 3/4 du bouillon;
Ajouter le riz cru et couvrir.
Dés que le riz a absorbé l'eau rajouter en jusqu'à ce qu'il soit cuit.
A la fin verser du soja cuisine pour l'onctuosité, sel, poivre, on peut aussi mettre moitié eau moitié lait de soja.
Servir moyennement chaud avec un peu de persil.